ATP熒光檢測儀可以通過生物體內(nèi)的ATP含量間接反映食品中微生物的含量。該儀器具有方便、靈敏、可視等優(yōu)點，廣泛應用于酒店餐廳的衛(wèi)生管理，切實保障食品安全。酒店餐廳的衛(wèi)生質量和食品安全是消費者食品安全的重要保障，為加強酒店餐廳食品衛(wèi)生管理，酒店餐廳引入ATP熒光檢測儀對食品衛(wèi)生和加工設備進行日常檢測。

　　ATP熒光檢測儀是檢測食品衛(wèi)生和加工環(huán)境清潔度的重要科學儀器，該儀器基于熒光檢測法原理，通過測定樣品中的ATP發(fā)光值來反映食品及加工設備表面的衛(wèi)生情況，該儀器具有檢測快速、有效的優(yōu)勢，20秒內(nèi)即可出檢測結果，減少了細菌微生物檢測的工作量和檢測時間。ATP熒光檢測儀的使用為健康檢查提供數(shù)據(jù)參考，并根據(jù)檢測結果及時調整，改善衛(wèi)生狀況。

　　目前，很多星級酒店餐廳都使用ATP熒光檢測儀對食品和加工用具的衛(wèi)生情況進行檢測，以便及時了解衛(wèi)生清潔情況，采取有效對策，降低食品安全風險，有效控制微生物和食物殘渣造成的污染現(xiàn)象，以確保食品安全。